食堂餐飲行業(yè)不同，人們對食堂托管業(yè)務(wù)也就相應(yīng)的不同了，因為每個人的體質(zhì)不一樣，所需補(bǔ)充的營養(yǎng)也是不同的，為了能夠讓員工飲食營養(yǎng)有保障，餐飲公司必須在飲食方面保持高度重視才行，只有做好相關(guān)的營養(yǎng)規(guī)劃和調(diào)制，這樣才能夠讓員工的吃得健康。如果你想要在降低工作強(qiáng)度的情況下，還可有效管理企業(yè)員工餐，那么完全可以選擇食堂托管的方式?？梢宰屍髽I(yè)員工對于餐飲有著更高的滿意度。
關(guān)于食堂托管和自營的利弊對比分析
食堂托管在食堂管理經(jīng)營方面，食堂自營往往會存在從采購到營運(yùn)管理，內(nèi)部監(jiān)管不力，往往存在浪費(fèi)，容易造成損公肥私。而食堂托管由于具備專業(yè)知識的人員，單位食堂承包，有效的管理規(guī)章制度和有效的監(jiān)管和業(yè)績考核，統(tǒng)一采購和提高人力資源利用率，從而可以減少浪費(fèi)；在衛(wèi)生監(jiān)管方面，自營食堂往往由于監(jiān)管不到位，存在著徒有制度，執(zhí)行不力的情況，衛(wèi)生狀況不容樂觀。而食堂托管后，食堂所有方具備專門的時間和精力對食堂衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)管，而且，食堂承包方由于具有統(tǒng)一的管理和實施制度，而且衛(wèi)生狀況關(guān)系到食堂承包方的企業(yè)聲譽(yù)，因此他們對于衛(wèi)生監(jiān)管非常嚴(yán)格，衛(wèi)生狀況一般會比較優(yōu)良；在食堂服務(wù)方面，自營食堂的服務(wù)普遍存在服務(wù)態(tài)度差，投訴無門的情況；而托管后，食堂承包方為了能夠長期在食堂服務(wù)，職工食堂承包，會對員工進(jìn)行專門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，合肥食堂承包，教育廣大員工樹立良好的服務(wù)觀念，所以，服務(wù)層次會比食堂自營時有很大的提高。
食堂是一個要特別注意衛(wèi)生和食品安全的地方，每一個細(xì)節(jié)都不能放松警惕，應(yīng)該嚴(yán)格要求。首先，食堂的工作人員必須具有良好的生理、心理素質(zhì)；食材的購買渠道必須正規(guī)，尤其是肉類，必須購買經(jīng)過安全檢測的食品。確保食堂的干凈、衛(wèi)生、安全。
嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。加工操作流程保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺。
工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生，同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。
搞好室內(nèi)衛(wèi)生。不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象；保證碗、筷餐前消毒，員工食堂承包，煮沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象，確保衛(wèi)生安全。
廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物；其冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物、生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存。工作人員聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬您司的領(lǐng)導(dǎo)尊重各員工的建議，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
